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【早安健康／張承宇報導】許多人都知道糖尿病、高血糖對身體有害，但其實血糖高低變化過大，同樣會造成血管損傷，可能引發心肌梗塞、失智等問題！日本循環器專業醫師建議，戒酒、正餐之間吃點蔬食，更能幫助控制血糖、保護血管。 喝酒易使血糖急速變化，引發心肌梗塞、失智 肝臟在人體內同時具有代謝、解毒等重要功能，除了分解酒精，也與血糖調節有關。日本昭和大學醫學部循環器內科學部門教授新家俊郎表示，當酒精進入人體、被吸收後，肝臟會優先分解代謝酒精，因而暫停其他營養素的代謝，導致血糖下降。如此一來，大腦也會認為人體能量不足、引發空腹感，讓人吃下更多東西；但等到酒精被分解完畢以後，肝臟還是會繼續代謝碳水化合物，此時血糖仍會再度飆高，因此最好不要喝酒。 新家俊郎強調，其實不只是餐後高血糖會造成動脈硬化等不良影響，低血糖也會造成血管損害。當血糖過低時，身體會為了提高血糖，而使交感神經興奮，讓心臟、肝臟全力運作來幫助提高血糖。但是，由於交感神經興奮的狀態，也會讓血管收縮、血液變得凝滯，如果經常發生，就容易讓血管受損，可能會提高心肌梗塞、失智症等各種疾病的風險。 三餐時間規律、正餐之間吃點東西能幫助控制血糖 新家俊郎建議，為了維持血糖穩定，早中晚三餐一定要規律、適量食用，胰島素才會正常分泌。他也舉例，太晚吃晚餐會讓空腹感變強，不知不覺中吃下過多碳水化合物，就可能造成血糖急遽上升，讓身體分泌過多的胰島素，此時就會讓血糖過低，而且血糖過低的人往往沒有自覺，不會感覺到異常。 除了用餐時間要規律、不要太晚吃晚餐（最好下午6點就吃，最晚不要超過9點）、不要攝取過多碳水化合物以外，新家俊郎也建議在正餐之間吃點東西來幫助控糖。新家俊郎指出，這樣可以防止血糖急速上升又下降，造成身體各種危害，但他建議餐點應以蔬菜類為宜，特別推薦秋葵、納豆等具備黏稠成分的食材，可望幫助控制血糖。 日本綜合南東北醫院資訊指出，以秋葵為例，黏稠成分主要是由黏蛋白、果膠所組成，屬於水溶性膳食纖維的一種，可以在腸道內包覆碳水化合物，讓消化吸收速度被緩減，讓血糖不容易突然飆高。不僅如此，日本鶴田鷺宮診所副院長鶴田加奈子也表示，攝取水溶性膳食纖維還可能促進「腸促胰泌素（secretin）」分泌，能幫助分泌胰島素，可能會讓控糖效果更好。 延伸閱讀：